洞庭漁民：換飯碗，別江湖

半月談?dòng)浾?nbsp;蘇曉洲 史衛(wèi)燕

遠(yuǎn)浦歸帆，漁村夕照……千百年來，在“長(zhǎng)江之腎”洞庭湖畔，依賴河湖中繁衍生息的“水族”，很多人以捕魚為業(yè)。捕魚手藝世代相傳，形成了人數(shù)眾多的漁民群體。從今年年初開始，長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域?qū)嵭小笆杲麧O”，洞庭湖區(qū)天然湖泊和河道是禁漁重中之重，湖區(qū)有成千上萬漁民面臨“轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)”。

記者近期沿湖而行，看到很多漁民在上繳漁船后，生計(jì)從捕魚，變成了養(yǎng)魚、賣魚、做魚、護(hù)魚……雖然依舊“靠水吃水”，但“吃法”變了，“飯碗”換了。

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從捕魚到養(yǎng)魚，相信魚還會(huì)關(guān)照我們

洞庭湖畔湖南省漢壽縣坡頭鎮(zhèn)的“漁民新村”。（新華社記者蘇曉洲 5月14日攝）

在西洞庭湖區(qū)深處湖南省漢壽縣坡頭鎮(zhèn)的“漁民新村”，農(nóng)民童中保白墻青瓦的幾間平房，掩映在綠樹叢中。

“我爺爺、爸爸都以捕魚為生。我15歲初中沒畢業(yè)就棄學(xué)跟爸爸上船捕魚。20多年的‘水上漂’，一艘船、一張網(wǎng)就是我生活的全部，跟著我漂泊過洞庭湖的幾乎每一個(gè)角落。洞庭湖就像自家池塘，哪里魚多、哪里魚好，我差不多都知道?！?/p>

童中保38歲退捕上岸，離異的他要獨(dú)自操持自己、老母親和女兒的生計(jì)，壓力不輕。

“好在政府為我們安排‘后路’，組織再就業(yè)培訓(xùn)，還有工業(yè)園區(qū)來招聘?！蓖斜Ｕf，“我家里有老有小需要照顧，不能外出打工，就選擇了養(yǎng)魚這條路，個(gè)人承包了18畝魚塘，還替人看護(hù)30畝魚塘，去年養(yǎng)小龍蝦，今年育魚苗，跟著老師傅學(xué)習(xí)，慢慢也摸出了賺錢的門道。”

童中保（右一）在家和當(dāng)?shù)馗刹拷涣?。（新華社記者蘇曉洲 5月14日攝）

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳漁業(yè)漁政處處長(zhǎng)王元寶說，為了幫助受禁漁影響的漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，今年上半年湖南省組織了345期就業(yè)技能培訓(xùn)班，其中有1031人從事養(yǎng)殖漁業(yè)，一些人開始嘗到創(chuàng)業(yè)的甜頭。

打魚的退捕漁民上岸養(yǎng)魚，很多人選擇像童中保一樣干“個(gè)體”，一些人收益頗豐。

安鄉(xiāng)縣大湖口鎮(zhèn)的朱金華，參加就業(yè)培訓(xùn)后，養(yǎng)魚19畝、喂豬55頭，“魚牧混豬”的養(yǎng)殖模式，今年可望有10多萬元收益。

還有些退捕漁民，加入了水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)。如一些人通過隆平高科等企業(yè)學(xué)習(xí)“魚（蝦）稻共生”種養(yǎng)模式，精選稻種、魚（蝦）種，從如何挖溝防逃、如何放網(wǎng)防鳥等技術(shù)學(xué)起，經(jīng)過一段時(shí)間培訓(xùn)和摸索，很多人已經(jīng)從“捕魚專家”變成了“養(yǎng)魚里手”。

蓬勃發(fā)展的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，使得禁漁對(duì)“魚米之鄉(xiāng)”水產(chǎn)生產(chǎn)和“菜籃子”供應(yīng)的影響，幾乎可以“忽略不計(jì)”。王元寶介紹，預(yù)計(jì)今年上半年湖南省水產(chǎn)品總產(chǎn)量129.6萬噸，同比增長(zhǎng)2.4%。

離開童中保家時(shí)，記者注意到他上小學(xué)的女兒，腳穿一雙黃色的魚形拖鞋，腳后跟還有翹起的魚尾，很是可愛。

“我喜歡魚，女兒也很喜歡魚。相信只要勤勞肯學(xué)，養(yǎng)魚不是難事，魚還會(huì)關(guān)照我們一家?！蓖斜Ｕf。

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從捕魚到賣魚，學(xué)會(huì)了線上線下“融合銷售”

在湖南省沅江市一個(gè)普通居民住宅區(qū)，張且民的“新時(shí)空漁民生鮮超市”面積雖小，但各色水產(chǎn)商品琳瑯滿目。

“我們一大家子10口人去年9月底離開洞庭湖蓮花島。父母、我家和哥哥一家都搬到了沅江市區(qū)。我們?cè)瓉碓趰u上有房子，有4條船。去年房子被征收了，船交上去了，給了一些補(bǔ)貼，政府正在給我們蓋漁民新村的新房?！睆埱颐裾f。

張且民一家的超市，生意挺好。“魚是我家門店的特色，有鮮魚、魚干、臘魚等品種，是從益陽市批發(fā)來的。我們常年捕魚，一看就知道什么樣的魚好吃。我還有做臘魚的手藝，逢年過節(jié)幫小區(qū)居民熏魚，還能小賺一筆?！?/p>

采訪中記者得知，張且民的養(yǎng)殖水產(chǎn)生意做得好，除了會(huì)“挑”，還會(huì)“炒”?！吧狭税栋l(fā)現(xiàn)，互聯(lián)網(wǎng)是個(gè)好東西。我開實(shí)體店，也在美團(tuán)、餓了么等平臺(tái)賣貨，在抖音上唱歌打廣告，一個(gè)月能有兩三百單網(wǎng)上生意呢！”

張且民（右一）對(duì)做水產(chǎn)生意很有信心。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）

記者在洞庭湖區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，依靠特有的加工、晾曬等手藝，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)銷手段，洞庭湖區(qū)很多退捕漁民把養(yǎng)殖水產(chǎn)深加工后的“賣魚”生意，做得十分紅火。

岳陽市君山區(qū)六門閘數(shù)十戶漁民，退捕后辦起了風(fēng)干魚協(xié)會(huì)，風(fēng)干桂花魚、刁子魚、翹白魚等，肉質(zhì)鮮嫩、口感勁道，產(chǎn)品年生產(chǎn)銷售量近1000噸，年創(chuàng)產(chǎn)值累計(jì)近億元。41歲的劉曉云，還從“漁家女”轉(zhuǎn)型成了“網(wǎng)紅主播”——“胖姐”，風(fēng)干魚電商生意越做越大。

“我家三代捕魚，沒有什么文化。父親只上過1年小學(xué)，他本來想為我起名‘啟明’，但到了派出所報(bào)戶口不知道怎么寫，民警聽諧音寫成‘且明’，這個(gè)名字一直用到現(xiàn)在。”張且民笑著說，“我也只讀到小學(xué)六年級(jí)，現(xiàn)在我9歲的兒子、11歲的女兒都在上學(xué)，他們學(xué)歷肯定超過我，相信將來前途也肯定超過我?！?/p>

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從捕魚到做魚，“水上人家”努力發(fā)揮“知魚”優(yōu)勢(shì)

在沅江市，很多愛吃魚的人都知道“小彭之家魚館”。

“我這個(gè)餐館，改了四次名字:從‘漁鄉(xiāng)之家野生漁館’改成‘魚鄉(xiāng)之家野生魚館’，再改成‘小彭之家生態(tài)魚館’和現(xiàn)在這個(gè)名字，都是為了配合禁漁宣傳。”店主彭正軍說。

彭正軍（左一）說，“小彭之家魚館”改過四次名字。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）

在洞庭湖中的蓮花島生活了50多年的漁民彭正軍，店堂中心有個(gè)木制漁船模型，上面放著一塊木制銘牌，刻著“豐收號(hào)”三字。

“這是我兒子小時(shí)候給我家漁船起的名字，我當(dāng)時(shí)拿了一塊木板刻上字，就放在船艙里。現(xiàn)在上岸開魚館，留它做個(gè)紀(jì)念?！?/p>

很多食客覺得，彭正軍一家的魚，風(fēng)味別致。

“我們‘水上人家’做魚，是特殊環(huán)境中煉成的一門手藝。我妻子掌勺，沒有什么五花八門的調(diào)料，主要靠油、鹽和一把辣椒，講究原汁原味。捕了幾十年魚，吃了幾十年魚，我們比別人更知道什么魚好吃、怎么做魚更好吃?！?/p>

彭正軍（左一）把昔日自家漁船“豐收號(hào)”船名牌收藏在店里留作紀(jì)念。（新華社記者 蘇曉洲5月13日攝）

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，在湖南省16595名實(shí)現(xiàn)再就業(yè)的長(zhǎng)江退捕漁民中，在農(nóng)業(yè)、漁業(yè)以外領(lǐng)域就業(yè)的有13436人。他們中很多人像彭正軍一樣，“上岸”后注重發(fā)揮“知魚”“懂水”的優(yōu)勢(shì)。

南縣廠窖鎮(zhèn)西福村人曾世偉，前兩年舉家離開待了20多年的漁船，上岸從事水產(chǎn)養(yǎng)殖用品的制造、批發(fā)、零售，產(chǎn)品不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)熱銷，還出口到了俄羅斯、東南亞、非洲。

南縣廠窖鎮(zhèn)西福村退捕漁民在生產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖用品。（熊志誠(chéng) 5月27日攝）

在沅江市，今年5月底，一艘滿載排水量達(dá)1.3萬噸的LNG/柴油雙動(dòng)力集裝箱船下水。記者在當(dāng)?shù)乜吹?，沅江市過去主要造漁船的灘涂船廠，已經(jīng)被建造游艇、江海集裝箱船乃至海巡艇的大型船廠取代。沅江市船舶產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人張碩介紹，如今湖南大多數(shù)船舶都是洞庭湖畔生產(chǎn)，涌現(xiàn)出了“太陽鳥”“金航船舶”“中海船舶”等一大批骨干企業(yè)。

一艘萬噸江海型集裝箱船正在洞庭湖畔建造。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）

彭正軍說，長(zhǎng)期禁漁的確會(huì)砸掉很多人的“飯碗”，但退捕后只要積極轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，一定能找到新的“飯碗”。

“食材不在于是不是野生，關(guān)鍵在于魚生長(zhǎng)的環(huán)境好不好?！迸碚娬f，“沅江市把面積1500畝以上的內(nèi)湖和水庫(kù)劃定為限養(yǎng)區(qū)，禁止投肥，實(shí)行人放天養(yǎng)。這些水域出產(chǎn)的魚，口感和品質(zhì)不亞于野生魚?！?/p>

沅江市游艇和公務(wù)船制造業(yè)正蓬勃發(fā)展。（新華社記者 蘇曉洲 5月13日攝）

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從捕魚到護(hù)魚，給子孫后代留下魚肥水美的洞庭湖

“我的父親曾是江蘇洪澤湖的漁民，為捕魚沿著長(zhǎng)江進(jìn)入洞庭湖。1971年，船開到洞庭湖的君山旁邊時(shí)，我出生了，在漁船上玩耍、成長(zhǎng)、學(xué)習(xí)捕魚。我的妻子也是漁民后代，我23歲那年和她結(jié)婚，開始獨(dú)立捕魚生活。”東洞庭湖畔岳陽市君山區(qū)退捕漁民胡存庫(kù)說。

胡存庫(kù)告訴記者，捕魚是一種風(fēng)里來、雨里去的“無奈營(yíng)生”。漁船上一個(gè)人開船，一個(gè)人放漁網(wǎng)。凌晨?jī)扇c(diǎn)起床，天亮前要趕到魚市，如果魚沒賣出去，太陽出來溫度升高，魚臭了就白忙活了。一年里不捕魚的時(shí)候，要忙著補(bǔ)網(wǎng)、修船，長(zhǎng)時(shí)間在船里窩著，很多漁民都有腰椎、頸椎疾病等各種“職業(yè)病”。

退捕后，胡存庫(kù)和妻子一起加入了東洞庭湖生態(tài)保護(hù)協(xié)會(huì)護(hù)魚行列，協(xié)助阻止和打擊非法捕撈。“我對(duì)洞庭湖太熟悉了，偷捕的人逃不開我的眼睛?！?/p>

相關(guān)研究顯示，在實(shí)施“長(zhǎng)江禁漁”前，青、草、鰱、鳙四大家魚資源量已大幅萎縮，種苗發(fā)生量與20世紀(jì)50年代相比下降了90%以上，產(chǎn)卵量從最高1200億尾降至最低不足10億尾。長(zhǎng)江流域的水生生物資源嚴(yán)重衰退，除了電魚、炸魚、毒魚等酷捕濫撈，還有水環(huán)境質(zhì)量惡化。而隨著當(dāng)下長(zhǎng)江流域生態(tài)文明建設(shè)的持續(xù)推進(jìn)，很多洞庭湖區(qū)“水上人家”通過投身“凈水”“護(hù)魚”找到了新職業(yè)。

“沒想到我的水草，種到了韶山?jīng)_的水塘，我會(huì)全力以赴把水塘里的草種好?！?月23日上午，第一次來韶山的益陽大通湖區(qū)河壩鎮(zhèn)沙堡洲村村民張偉，又激動(dòng)又開心。

產(chǎn)于洞庭湖區(qū)用于凈化水質(zhì)的水草種到了韶山?jīng)_。（徐鋼 4月22日攝）

張偉是地地道道的漁民。前兩年，大通湖區(qū)積極組織漁業(yè)養(yǎng)殖戶開展產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，將精養(yǎng)魚池改種用于凈化湖泊水環(huán)境的水草。所種水草由龍頭企業(yè)免費(fèi)提供技術(shù)、草種，產(chǎn)品全部包銷。張偉等人的“草塘”，畝均效益能達(dá)到8000元左右。

“我們種植了3000畝水草，不僅滿足了大通湖區(qū)12.4萬畝大湖水質(zhì)凈化的水草需求，還能銷往全國(guó)各地，今年產(chǎn)值估計(jì)能超1000萬元。今后，我們還計(jì)劃在‘草塘’配套發(fā)展青蝦、大閘蟹套養(yǎng)，爭(zhēng)取獲得更大的效益。”大通湖區(qū)生態(tài)投資有限公司一位負(fù)責(zé)人說。

退捕、退養(yǎng)改種水草是洞庭湖區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個(gè)新方向。（徐鋼 2月1日攝）

“我兒子去年從大學(xué)的計(jì)算機(jī)專業(yè)畢業(yè)后報(bào)名參軍入伍，他們這一輩人上岸后，未來的命運(yùn)會(huì)跟我們大不一樣?！焙鎺?kù)說，“我們這些退捕漁民，要竭盡所能經(jīng)營(yíng)好家庭和新職業(yè)，還要自覺行動(dòng)維護(hù)好禁漁，爭(zhēng)取為子孫后代留下一個(gè)魚肥水美的洞庭湖。”

實(shí)施嚴(yán)格禁漁后，洞庭湖上已不見了漁船蹤跡。（新華社記者 蘇曉洲5月14日攝）