今世緣吳建峰榮獲大國醬香首席工匠：開創(chuàng)醬酒釀造新路徑

2019年10月22日，在2019天津秋季全國糖酒會期間，中國醬酒產(chǎn)業(yè)大會暨大國醬香榮耀盛典在天津召開，在盛典現(xiàn)場，2019大國醬香領(lǐng)航人物評選活動結(jié)果揭曉。江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司（以下簡稱“今世緣酒業(yè)”）副董事長、副總經(jīng)理吳建峰獲得“大國醬香首席工匠”榮譽稱號。

今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理吳建峰發(fā)表獲獎感言。林濤攝

吳建峰在上臺領(lǐng)獎時表示，清雅醬香型白酒國緣V9是團隊18年潛心鉆研的智慧結(jié)晶，在從人工操作到機械化的過程中，產(chǎn)品品質(zhì)更加可控，實現(xiàn)了對傳統(tǒng)醬香酒白酒的傳承與創(chuàng)新。

首創(chuàng)清雅醬香型白酒 開創(chuàng)醬香型白酒釀造新里程碑

醬酒大時代，需要榜樣的力量。大國醬香榜單從人物、品牌等維度，深度、完整評價醬酒發(fā)展，尋找影響和引領(lǐng)醬酒發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者和生力軍，樹立標桿榜樣。有著中國白酒大師、中國酒業(yè)科技領(lǐng)軍人才、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專家組專家、中國酒業(yè)協(xié)會白酒智能化產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長等諸多頭銜的吳建峰博士作為國緣V9清雅醬香酒科研公關(guān)團隊領(lǐng)銜人，在他的不懈努力下，今世緣酒業(yè)運用現(xiàn)代科學(xué)和生物技術(shù)手段，突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，在釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進行開創(chuàng)性研究，破解了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問題，更實現(xiàn)了醬酒機械化、自動化、智能化釀造。

今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理吳建峰（左二）榮獲“大國醬香首席工匠”榮譽稱號。林濤攝

國緣V9是中國白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒，開創(chuàng)了醬香型白酒釀造新的里程碑。今年7月，“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發(fā)”在北京通過中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授等專家的鑒定，技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平。

中國白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒國緣V9

國緣V9于今年8月18日上市，成為今世緣搶占酒業(yè)“黃金賽道”、參與“頭部競爭”的戰(zhàn)略新品，得到眾多高端消費者點贊，迅速引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

近期，今世緣在新品發(fā)布會上宣布，國緣V9光瓶品鑒裝投放市場8個月以來已銷售60089瓶，超過原有預(yù)期。

秉承傳承與創(chuàng)新 推動醬香酒品質(zhì)升級

在大國醬香?大師品鑒VIP晚宴上，吳建峰分享了國緣V9清雅醬香酒的研發(fā)過程、工藝特點和產(chǎn)品特色。

據(jù)吳建峰介紹，國緣V9的創(chuàng)新研發(fā)，凝聚了沈怡方、莊名揚等老一輩中國酒業(yè)大國工匠的心血與智慧。國緣V9以高溫黑曲和香曲合理結(jié)合，提升酒體的幽雅、細膩；采用清蒸清燒，使酒體更加干凈、清雅飄逸；通過續(xù)楂發(fā)酵，提高酒體飲后舒適度；高溫堆積，縮短堆積時間；高溫餾酒，提高酒質(zhì)和空杯留香；陶壇長期貯存，促使酒體自然老熟，讓口感更加柔和溫潤。

此外，今世緣還構(gòu)建了自動化釀造系統(tǒng)，采用恒溫恒濕的地下酒庫，使用陶壇貯存工藝貯存酒品，以工藝創(chuàng)新保證了V9產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)。

與會嘉賓通過現(xiàn)場體驗的方式，零距離感受國緣V9獨特的風(fēng)味特點、品質(zhì)魅力，體味清雅醬香的文化和價值內(nèi)涵。

今世緣酒業(yè)副董事長、副總經(jīng)理吳建峰在大國醬香?大師品鑒VIP晚宴上分享國緣V9清雅醬香酒相關(guān)情況。林濤攝

隨著消費方式、消費水平的持續(xù)升級，消費者不再將價格與品牌作為酒類購買的唯一指標，而是追逐更加理性和個性化的消費。吳建峰表示，消費者的多元化需求將催生更多不同風(fēng)格流派、各具特色的醬香型白酒。清雅醬香型白酒作為新流派，體現(xiàn)著白酒的傳承與創(chuàng)新：繼承了體系化和標準化的釀造精髓，保持了醬香型白酒幽雅、細膩的風(fēng)格，而其清雅、飄逸的風(fēng)格特點，則更符合年輕化、時尚化的消費需求。

“今世緣將進一步擴大清雅醬香酒的釀造規(guī)模，打造出品質(zhì)更好、更穩(wěn)定的產(chǎn)品，與傳統(tǒng)醬香型白酒共同推動中國白酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展?！睂τ谖磥淼陌l(fā)展，吳建峰充滿信心。