擦亮高原上的每一顆“黑珍珠”

7月的一天，青藏高原的清晨微微涼，半邊天剛亮，格桑曲珍穿著傳統(tǒng)藏服，一手提著奶桶，一手拿著板凳走向自家的牦牛。

自從2019年成為西藏高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱高原之寶）的牦牛奶“供應(yīng)商”后，給牦牛擠奶成為了格桑曲珍每天固定的工作內(nèi)容。

2023年7月12日，牧戶正在給牦牛擠奶 高原之寶供圖

牦牛生性桀驁不馴，無法圈養(yǎng)，所以給牦牛擠奶具有一定的危險(xiǎn)性。

格桑曲珍告訴記者，擠奶的時(shí)候把小牦牛拴在旁邊，是為了降低牦牛的攻擊性，這樣牦牛媽媽就不會(huì)認(rèn)為要將它和孩子分開了。話音剛落，一頭成年牦牛便跟著走了過來了。

第一圈套頭、第二圈套牦牛角、第三圈繞過樹樁拉緊繩子，最后打結(jié)固定。一連串行云流水的動(dòng)作，一頭接近300公斤的牦牛被格桑曲珍固定在了緊挨著小牦牛旁邊的樹樁上。

放好凳子，擺好奶桶，格桑曲珍擼起袖子坐在牦牛的一側(cè)，手上均勻地抹上酥油，準(zhǔn)備開始擠奶。

“酥油是潤(rùn)滑劑，為了方便擠奶，也為了保護(hù)牦牛的乳房，保護(hù)它們不受到傷害?！备裆Ｇ湟贿呎f著，兩只手已在牦牛的乳房上有節(jié)奏地不停上下壓，乳白色的牦牛奶在奶桶里濺起白色的泡沫，周圍奶香四溢。

被擠完奶后的牦牛定定地站在原地，低聲叫了一聲，小牦牛立刻跑了過來。

遠(yuǎn)處山上的牦牛三五成群埋頭吃草，猶如散落山間的一顆顆“黑珍珠”。格桑曲珍收起奶桶和凳子，準(zhǔn)備為下一只牦牛擠奶。

在拉薩，像格桑曲珍這樣的牧戶不在少數(shù)。目前，有近3000牧戶都參與到了高原之寶建立的價(jià)格協(xié)商機(jī)制、保護(hù)價(jià)收購機(jī)制和利益返還機(jī)制的合作中。這個(gè)牧戶數(shù)字還在不斷上漲。

物以稀為貴。與普通奶牛相比，每一頭牦牛日均產(chǎn)奶量約為1.5公斤，還不足普通奶牛日均產(chǎn)奶量的1/10，這也導(dǎo)致市面上牦牛奶的單價(jià)居高不下。

“牦牛不是產(chǎn)奶的機(jī)器，只有在哺乳小牛犢期間才產(chǎn)奶，其中一部分用來哺喂幼崽，剩余部分才可以被人類采集，”高原之寶的工作人員旺久介紹道。

2023年7月12日，高原之寶的工作人員正在對(duì)奶源進(jìn)行檢測(cè) 高原之寶供圖

推動(dòng)牧業(yè)現(xiàn)代化，良種繁育不可缺?！拔覀兪冀K堅(jiān)持野生放牧，不搞圈養(yǎng)或室內(nèi)工業(yè)化飼養(yǎng)；堅(jiān)持原始種群，不搞雜交或人為的品種優(yōu)化，為的就是留住牦牛奶的‘純’?！备咴畬毧偨?jīng)理崔立新說。

高原之寶作為西藏早期專業(yè)從事牦牛乳資源綜合利用開發(fā)的企業(yè)，以及地球第三極品牌行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，始終不忘帶動(dòng)農(nóng)牧民發(fā)展致富的使命。據(jù)統(tǒng)計(jì)，高原之寶每年平均收購合作社牧戶牦牛鮮奶近萬噸，支付牧戶奶款年均達(dá)八千多萬元，涉及四區(qū)省牧戶近五萬戶，年人均增加收入近兩萬元，每年帶動(dòng)近萬人就業(yè)。

牦牛被譽(yù)為“雪域之舟”，極寒的生活環(huán)境和獨(dú)特的放養(yǎng)方式，造就了牦牛奶天然、純凈、營(yíng)養(yǎng)和稀缺的特點(diǎn)。2016年，高原之寶在“北斗+牧業(yè)”應(yīng)用領(lǐng)域與四川省北斗通遙導(dǎo)航產(chǎn)業(yè)有限公司共同打造出了集信息化、數(shù)據(jù)化、視頻化為一體的“智慧牧場(chǎng)”。

除此之外，高原之寶還入駐了西藏地球第三極產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司搭建的地球第三極優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)，助力藏貨出藏，品牌興藏。崔立新表示，“地球第三極”作為西藏自治區(qū)首個(gè)區(qū)域公共品牌，不僅是西藏自治區(qū)的區(qū)域“新名片”，更是西藏企業(yè)品牌建設(shè)的“新標(biāo)桿”。

作為世界上三大源種動(dòng)物之一，全球目前約有1700萬只牦牛，其中85%在中國(guó)，多分布在青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區(qū)。千百年來，藏民族依靠牦牛奶繁衍生息。

鄉(xiāng)村振興是當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新在推動(dòng)鄉(xiāng)村振興過程中起到了至關(guān)重要的作用。崔立新告訴記者：“我們希望通過打造原生態(tài)的青藏智慧牧場(chǎng)，深化‘牦牛乳業(yè)+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+牦牛合作社+牦牛牧戶’的經(jīng)營(yíng)模式，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力，為每一位牧戶謀福?！保ǜ呒宴鳎?/p>