“舌尖上的美學(xué)大師”匯聚中國首席白酒品酒師年會(huì) 五糧液助力白酒品質(zhì)升級(jí)

12月19日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、五糧液股份公司承辦的2023首席白酒品酒師年會(huì)在宜賓李莊古鎮(zhèn)舉行。全國各地中國首席白酒品酒師相聚“萬里長江第一古鎮(zhèn)”，以“舌尖上美善的才學(xué)”詮釋匠人匠心，探討品評(píng)技藝，促進(jìn)互聯(lián)互鑒，助力白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)傳承與發(fā)展。

本次年會(huì)主題為“首聚李莊，席珍之器”，源自《禮記·儒行》“儒有席上之珍以待聘”，一語三關(guān)，既表明所品美酒是珍貴之物，也體現(xiàn)了首席品酒師出類拔萃之藝，更代表著工匠大師至善至美之德。作為感官品評(píng)、技藝切磋、產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)交流的重要平臺(tái)，首席白酒品酒師年會(huì)集首席之力形成助推中國白酒品質(zhì)發(fā)展的技術(shù)支撐，為各香型酒企人才互聯(lián)、發(fā)展互通、文化互鑒提供方向和思路。

白酒品質(zhì)提升是行業(yè)永恒的追求。首席白酒品酒師作為白酒行業(yè)品評(píng)技術(shù)的頂級(jí)引領(lǐng)與卓越典范，更肩負(fù)技術(shù)革新、品質(zhì)升級(jí)的發(fā)展重任。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長甘權(quán)表示，眾多首席白酒品酒師匯聚一堂、聚焦未來，探討如何在傳統(tǒng)與創(chuàng)新間找到平衡，如何培養(yǎng)更多富有激情和專業(yè)素養(yǎng)的白酒品酒師，如何在全球化的視野下讓中國白酒更加輝煌，將為白酒品評(píng)創(chuàng)造更多的可能性和機(jī)遇。

年會(huì)現(xiàn)場，酒香濃郁，首席白酒品酒師們通過觀色、聞香、品味、辨格等品酒步驟，分四輪次對(duì)多家企業(yè)不同類型的老酒、大師級(jí)酒、新品酒進(jìn)行品評(píng)。中國評(píng)酒大師、國家級(jí)白酒評(píng)委李曦表示，首席白酒品酒師年會(huì)是中國白酒行業(yè)的高端盛會(huì)，聚集高端大師、專家，深入其中，通過品嘗和交流，進(jìn)一步了解各家企業(yè)優(yōu)秀產(chǎn)品和先進(jìn)技術(shù)，受益匪淺。

在現(xiàn)場，品酒師們還對(duì)1989年、1999年、2009年三款52°陳年五糧液進(jìn)行了專業(yè)品評(píng)和探討交流。據(jù)悉，五糧液于清代1909年得名，本次特意選取2009年的五糧液老酒，以百年傳承致敬匠人匠心。

現(xiàn)場首席品酒師們對(duì)陳年五糧液給予高度評(píng)價(jià)。中國首席白酒品酒師賴登燡表示，五糧液老酒香氣獨(dú)特，入口唇齒留香，一嘗便知。

五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞表示，五糧液始終倡導(dǎo)“和合共生、美美與共”的“和美文化”，希望以本次年會(huì)為契機(jī)，與酒業(yè)同仁共商、共建、共享，與業(yè)界大師同品、同心、同向，承前啟后、賡續(xù)友誼、開拓創(chuàng)新，攜手弘揚(yáng)中國白酒的品質(zhì)文化、品飲文化、品味文化，以中國美酒致敬新時(shí)代，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)大師力量。

圖為五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞

近年來，五糧液秉持“品質(zhì)為魂、匠心釀造”質(zhì)量理念，將品質(zhì)視作興企之道、強(qiáng)企之策，構(gòu)建起“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管控體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全過程可預(yù)檢、可溯源、可管控。通過提升質(zhì)量管理、完善名酒產(chǎn)量和產(chǎn)能提升、建設(shè)“大質(zhì)量體系”、健全首席質(zhì)量官制度等，完成更高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量基礎(chǔ)、更高品質(zhì)產(chǎn)品供給、更高水平技術(shù)創(chuàng)新、更高效率優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷筑牢企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展根基，為滿足人民群眾對(duì)高品質(zhì)生活的需求貢獻(xiàn)“大國濃香”力量。（徐丹寧）